उच्च तापमानात स्वयंपाक करणे आणि निर्जंतुकीकरण ही अन्नाचे शेल्फ लाइफ वाढवण्याची एक प्रभावी पद्धत आहे आणि बर्याच काळापासून अनेक खाद्य कारखान्यांद्वारे ती मोठ्या प्रमाणावर वापरली जात आहे.नेहेमी वापरला जाणारारिटॉर्ट पाउचखालील संरचना आहेत: PET//AL//PA//RCPP, PET//PA//RCPP, PET//RCPP, PA//RCPP, इ. PA//RCPP रचना मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाते.गेल्या दोन वर्षांत, PA/RCPP वापरणाऱ्या खाद्य कारखान्यांनी लवचिक पॅकेजिंग मटेरियल निर्मात्यांबद्दल अधिक तक्रारी केल्या आहेत, आणि मुख्य समस्या प्रतिबिंबित झाल्या आहेत ते विलगीकरण आणि तुटलेल्या पिशव्या आहेत.तपासात असे आढळून आले आहे की काही खाद्यपदार्थ कारखान्यांमध्ये स्वयंपाक प्रक्रियेत काही अनियमितता आहे.सर्वसाधारणपणे, 121C तापमानात निर्जंतुकीकरणाची वेळ 30 ~ 40 मिनिटे असावी, परंतु बर्याच अन्न प्रक्रिया कंपन्या निर्जंतुकीकरणाच्या वेळेबद्दल खूपच अनौपचारिक असतात आणि काही 90 मिनिटांच्या नसबंदीच्या वेळेपर्यंत पोहोचतात.
काही लवचिक पॅकेजिंग कंपन्यांनी खरेदी केलेल्या प्रायोगिक स्वयंपाकाच्या भांड्यांसाठी, जेव्हा तापमान मापक 121C दाखवते, तेव्हा काही स्वयंपाकाच्या भांड्यांचे दाब संकेत मूल्य 0.12 ~ 0.14MPa असते आणि काही भांडी 0.16 ~ 0.18MPa असतात.फूड फॅक्टरीनुसार, जेव्हा त्याच्या कुकिंग पॉटचा दाब 0.2MPa म्हणून दाखवला जातो, तेव्हा थर्मामीटरचे संकेत मूल्य फक्त 108C असते.
उच्च-तापमान स्वयंपाक उत्पादनांच्या गुणवत्तेवर तापमान, वेळ आणि दबाव यांच्यातील फरकांचा गुणवत्ता प्रभाव कमी करण्यासाठी, उपकरणांचे तापमान, दाब आणि वेळ रिले नियमितपणे कॅलिब्रेट करणे आवश्यक आहे.आम्हाला माहित आहे की देशात विविध प्रकारच्या उपकरणांसाठी वार्षिक तपासणी प्रणाली आहे, त्यापैकी दबाव उपकरणे अनिवार्य वार्षिक तपासणी उपकरणे आहेत आणि कॅलिब्रेशन चक्र दर सहा महिन्यांनी एकदा असते.म्हणजेच, सामान्य परिस्थितीत, दाब मोजण्याचे यंत्र तुलनेने अचूक असावे.तापमान मोजण्याचे साधन अनिवार्य वार्षिक तपासणीच्या श्रेणीशी संबंधित नाही, म्हणून तापमान मापन यंत्राच्या अचूकतेवर सूट दिली पाहिजे.
वेळ रिलेचे कॅलिब्रेशन देखील नियमितपणे अंतर्गतरित्या कॅलिब्रेट करणे आवश्यक आहे.कॅलिब्रेट करण्यासाठी स्टॉपवॉच किंवा वेळेची तुलना करा.कॅलिब्रेशन पद्धत खालीलप्रमाणे सुचविली आहे.दुरुस्तीची पद्धत: भांड्यात ठराविक प्रमाणात पाणी इंजेक्ट करा, ते तापमान सेन्सर बुडवू शकेल इतके पाणी उकळत ठेवा आणि यावेळी तापमानाचे संकेत 100C आहे की नाही ते तपासा (उंच उंचीच्या भागात, तापमान वेळ 98 ~ 100C असू शकतो) ?तुलनेसाठी मानक थर्मामीटर बदला.पाण्याच्या पृष्ठभागावर तापमान सेन्सर उघड करण्यासाठी पाण्याचा काही भाग सोडा;भांडे घट्ट झाकून ठेवा, तापमान 121C पर्यंत वाढवा आणि यावेळी स्वयंपाकाच्या भांड्याचे दाब मापक 0.107Mpa दर्शविते की नाही ते पहा (उच्च उंचीच्या भागात, यावेळी दाब मूल्य (0. 110 ~ 0. 120MPa) असू शकते. जर वरील डेटा कॅलिब्रेशन प्रक्रियेदरम्यान सुसंगत असू शकतो, तर याचा अर्थ स्वयंपाकाच्या भांड्याचे दाब मापक आणि तापमान मापक चांगल्या स्थितीत आहेत. अन्यथा, समायोजनासाठी तुम्ही व्यावसायिकांना दाब घड्याळ किंवा थर्मामीटर तपासण्यास सांगावे.
पोस्ट वेळ: जून-24-2022