उच्च तापमानावर स्वयंपाक करणे आणि निर्जंतुकीकरण करणे ही अन्नाचे शेल्फ लाइफ वाढवण्याची एक प्रभावी पद्धत आहे आणि ती बर्‍याच काळापासून अनेक अन्न कारखान्यांद्वारे मोठ्या प्रमाणावर वापरली जात आहे. सामान्यतः वापरली जाते.रिटॉर्ट पाउचखालील संरचना आहेत: PET//AL//PA//RCPP, PET//PA//RCPP, PET//RCPP, PA//RCPP, इ. PA//RCPP रचना मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाते. गेल्या दोन वर्षांत, PA/RCPP वापरणाऱ्या अन्न कारखान्यांनी लवचिक पॅकेजिंग मटेरियल उत्पादकांबद्दल अधिक तक्रारी केल्या आहेत आणि त्यातील मुख्य समस्या म्हणजे डिलेमिनेशन आणि तुटलेल्या पिशव्या. तपासणीतून असे आढळून आले आहे की काही अन्न कारखान्यांमध्ये स्वयंपाक प्रक्रियेत काही अनियमितता आहेत. साधारणपणे, १२१C तापमानात निर्जंतुकीकरण वेळ ३० ~ ४० मिनिटे असावा, परंतु अनेक अन्न प्रक्रिया कंपन्या निर्जंतुकीकरण वेळेबद्दल खूपच बेफिकीर असतात आणि काही ९० मिनिटांच्या निर्जंतुकीकरण वेळेपर्यंत पोहोचतात.
काही लवचिक पॅकेजिंग कंपन्यांनी खरेदी केलेल्या प्रायोगिक स्वयंपाकाच्या भांड्यांसाठी, जेव्हा तापमान मापक १२१C दर्शवितो, तेव्हा काही स्वयंपाकाच्या भांड्यांचे दाब सूचक मूल्य ०.१२ ~ ०.१४MPa असते आणि काही स्वयंपाकाच्या भांड्यांचे दाब सूचक मूल्य ०.१६ ~ ०.१८MPa असते. अन्न कारखान्यानुसार, जेव्हा त्यांच्या स्वयंपाकाच्या भांड्याचा दाब ०.२MPa म्हणून प्रदर्शित केला जातो, तेव्हा थर्मामीटरचे सूचक मूल्य फक्त १०८C असते.
उच्च-तापमानाच्या स्वयंपाक उत्पादनांच्या गुणवत्तेवर तापमान, वेळ आणि दाबातील फरकांचा गुणवत्तेवर होणारा परिणाम कमी करण्यासाठी, उपकरणांचे तापमान, दाब आणि वेळ रिले नियमितपणे कॅलिब्रेट करणे आवश्यक आहे. आपल्याला माहिती आहे की देशात विविध प्रकारच्या उपकरणांसाठी वार्षिक तपासणी प्रणाली आहे, ज्यामध्ये दाब उपकरणे अनिवार्य वार्षिक तपासणी उपकरणे आहेत आणि कॅलिब्रेशन चक्र दर सहा महिन्यांनी एकदा असते. म्हणजेच, सामान्य परिस्थितीत, दाब मापक तुलनेने अचूक असावा. तापमान मोजण्याचे साधन अनिवार्य वार्षिक तपासणीच्या श्रेणीत येत नाही, म्हणून तापमान मोजण्याच्या उपकरणाची अचूकता कमी केली पाहिजे.
टाइम रिलेचे कॅलिब्रेशन नियमितपणे अंतर्गत कॅलिब्रेट करणे देखील आवश्यक आहे. कॅलिब्रेट करण्यासाठी स्टॉपवॉच किंवा वेळेची तुलना वापरा. कॅलिब्रेशन पद्धत खालीलप्रमाणे सुचविली आहे. सुधारणा पद्धत: भांड्यात विशिष्ट प्रमाणात पाणी घाला, पाणी इतके उकळते की ते तापमान सेन्सर बुडू शकेल आणि यावेळी तापमानाचे संकेत १०० सेल्सिअस आहे का ते तपासा (उच्च उंचीच्या भागात, यावेळी तापमान ९८ ~ १०० सेल्सिअस असू शकते) ?तुलनेसाठी मानक थर्मामीटर बदला. तापमान सेन्सर पाण्याच्या पृष्ठभागावर उघड करण्यासाठी पाण्याचा काही भाग सोडा; भांडे घट्ट झाकून ठेवा, तापमान १२१C पर्यंत वाढवा आणि यावेळी स्वयंपाकाच्या भांड्याचे दाब मापक ०.१०७Mpa दर्शवते का ते पहा (उच्च उंचीच्या भागात, यावेळी दाब मूल्य (०.११० ~ ०.१२०MPa) असू शकते. जर कॅलिब्रेशन प्रक्रियेदरम्यान वरील डेटा सुसंगत असू शकतो, तर याचा अर्थ स्वयंपाकाच्या भांड्याचे दाब मापक आणि तापमान मापक चांगल्या स्थितीत आहेत. अन्यथा, तुम्ही एखाद्या व्यावसायिकाला प्रेशर वॉच किंवा थर्मामीटरने समायोजन तपासण्यास सांगावे.
पोस्ट वेळ: जून-२४-२०२२